Rosso oro, rosso buono

L’oro rosso della bassa, dalle foglie giovani e rosse, è la principale forma orticola della comune cicoria. Il radicchio, nome con cui tutti noi lo conosciamo, è ottimo da gustare non solo con il tradizionale risotto ma anche con la carne, il prosciutto, il formaggio o semplicemente cotto alla griglia come contorno.

Nell’area del veronese la coltivazione del radicchio, conosciuto come cicoria rossa, iniziò ai primi del ‘900. Dopo l’ultimo conflitto mondiale la coltivazione del radicchio si estese soprattutto nella pianura veronese, fino a Isola della Scala. Oggi a ricordare l’importanza di tale coltura si tengono in tutto il territorio Veneto molte fiere e feste in onore del radicchio.

La più famosa è la tradizionale “Festa del Radicchio Rosso” di Roveredo di Gua’, Verona, giunta ormai alla dodicesima edizione. Dall’apertura della fiera nella serata di venerdì 12 gennaio 2008, con l’inaugurazione ufficiale alla presenza delle autorità cittadine, alla chiusura domenica 14 gennaio, tutto sarà all’insegna del divertimento e della buona musica.

Negli appositi stand allestiti per l’occasione sarà possibile degustare il tradizionale risotto, i tortellini ripieni e la pizza al radicchio rosso, il cotechino con la pearà e gustosi salumi, oltre che ovviamente comprare lo speciale radicchio.

Altre feste in onore dell’oro rosso con la “Fiera del Radicchio Rosso di Verona” a Casaleone, dal 25 al 27 gennaio 2008, e con la “Festa del Radicchio” di Mirano in provincia di Venezia, domenica 13 gennaio 2008.