A caccia di ghiottonerie

La Sagra del cinghiale nasce nel lontano ottobre 1976, con il preciso scopo di fare conoscere nelle provincia di Pisa la comunità di Chianni e la sua cucina contadina antica nelle origini.

In seno al Comitato culturale nacque l’idea di promuovere una festa legata alla caccia o all’agricoltura per la valorizzazione dei prodotti locali; così, in collaborazione con l’Associazione dei cacciatori e con l’Unione Sportiva Chianni venne elaborata e vide la luce la prima Sagra del Cinghiale.

Come avviene la caccia al cinghiale?
Innanzitutto è una caccia di gruppo, per fare una buona battuta occorrono un minimo di 20 cacciatori e possono raggiungere le 40/50 unità.

Le fasi si possono così riassumere:
-Tracciatura: è fatta dai più esperti, insieme ai cani, per vedere le tracce lasciate dal passaggio del cinghiale e stabilire dove si trovano.

-Armatura: disposizione dei cacciatori alla “posta”, punto di tiro per dove, si presuppone, passerà il cinghiale spinto dai cani.

-Sciolta dei cani: il loro compito è quello di trovare i cinghiali, stanarli e mandarli verso l’armatura. Il compito dei cani è determinante per l’esito della battuta. Sono anche quelli che rischiano di più, è frequente il caso di ferite subite durante la battuta.

-Scaccioni: il loro compito è quello di far più rumore possibile, ma soprattutto di non far scappare il cinghiale dalla zona della cacciata. Sono armati, oltre al fucile, di bussoli e bastone, ma il più delle volte urlano, fischiano, sbraitano tanto da perdere la voce.

Per semplificare, provate a immaginare l’area della battuta come un rettangolo. Su due lati paralleli abbiamo da una parte i cacciatori con i cani, dall’altra l’armatura, gli altri due lati paralleli sono presidiati dagli scaccioni.

La Sagra del Cinghiale si svolgerà quest’anno nei giorni 10-11-12-13 e 17-18-19-20 novembre.