Re Buongustaio e Regina Piadina

Dal 15 al 21 agosto Reda (Ravenna) vi aspetta per la “Sagra del Buongustaio”, che per sei giorni accende l’atmosfera del paese alle porte di Faenza. Il lungo ponte all’insegna della buona cucina e del divertimento vi farà apprezzare uno dei più ghiotti giacimenti di golosità della Romagna.

La sagra si svolge nell’area verde del campo sportivo parrocchiale di Reda. Colonne portanti della kermesse sono l’ottima cucina casereccia e lo spettacolo che accende i riflettori su artisti di primo livello nel panorama nazionale.

Sotto i grandi padiglioni coperti si snodano le tavolate sulle quali trionfano i sapori della tradizione grazie alle ricette tipiche preparate nelle cucine e nobilitate dal buon vino di Romagna.

Di fronte agli stand si apre lo spazio dedicato ai giochi popolari, alle attrazioni per i bambini e al mercatino che accompagna all’arena musicale dove sono allestiti il palco e la pista da ballo.

Largo ai “primi”: pappardelle, orecchioni, cappelletti e polenta!

La pasta ovviamente è tutta fatta a mano, e trionfa il ragù.

Poi si spazia dalle pappardelle alla lepre per gli amanti della cacciagione ai raffinati orecchioni burro e salvia, senza dimenticare ricette classiche come i cappelletti pasticciati, la gustosissima polenta al ragù o al sugo di carne di capriolo.

Scorrendo il menù si giunge quindi alle seconde portate dove un posto di rilievo è assegnato alla grigliata di carne con salame ai ferri, salsiccia e spiedini.

Specialità caratteristica di questa sagra è il Piatto del Buongustaio che consiste in un pane esclusivo ripieno di ottima carne di castrato.

La Sagra del Buongustaio, prima del gran finale con gelati e sorbetti, ha come regina la piadina romagnola farcita, al prosciutto e alla salsiccia.