Navarra, delizia per il palato

Chi è stato nel nord della Spagna avrà di certo assaggiato i pinchos, vere e proprie delizie del palato. Questi aperitivi culinari nel resto del paese sono noti come tapas. Ma la sostanza non cambia: si tratta di piccole pietanze davvero prelibate!

I pinchos sono tipici della Navarra: verso il tardo pomeriggio si va nei caratteristici locali dove si svolge il rito dell’aperitivo iberico. Si possono assaggiare decine di pinchos variegati e multicolori, una gioia per gli occhi e per il gusto, accompagnandoli con vino o birra.

La parola pincho significa “spiedo”, e infatti si tratta in molti casi di vari prodotti infilzati insieme: verdure, carne, pesce, salse, formaggi, salumi… una gioia per i buongustai più esigenti.

Sentite già l’acquolina in bocca? Ecco un’occasione da non perdere: la Navarra vi attende all’XI edizione della Settimana del Pincho, un motivo in più per visitare questa splendida regione.

La Semana del Pincho si svolge dal 17 al 25 aprile 2010, organizzata dall’Associazione del Settore alberghiero della Navarra. Cento bar di diverse località (molti si trovano a Pamplona) prendono parte a questo gustosissimo evento presentando pinchos particolarmente innovativi: chi li prepara si sbizzarrisce con accostamenti fantasiosi e magnifiche armonie di sapori.

I partecipanti sono in competizione per vincere la medaglia d’oro, d’argento, di bronzo o altri i premi speciali per i pinchos elaborati con i prodotti tipici regionali, come asparagi, carciofi e carne di vitello.

Naturalmente questa fantastica e appetitosa usanza si può provare tutto l’anno, non solo in questa ricorrenza. Questi manicaretti sono dei piccoli cui capolavori di alta cucina, curatissimi anche nell’estetica.

Siete pronti a partire e a inebriarvi di colori, aromi e sapori? La Navarra vi aspetta in aprile per festeggiare la primavera… con più gusto!