Banchetto plantageneto

Non a caso sono riproposti due pezzi forti come le palline d’oltremare e gli itriyya di Terrasanta, due ricette riportate in Europa dai crociati, che nell’immaginario collettivo primi fra tutti, sono legati sia all’immagine del guerriero medievale che ai plantageneti, uno su tutti, Riccardo Cuor di Leone.

Saranno solo alcune delle ghiottonerie che imbandiranno “Alla tavola del re“.

Il banchetto medievale, in onore di Riccardo II d’Inghilterra, ultimo dei Plantageneti, è tratto dal menù originale del banchetto presieduto dal re, ospite il duca di Aquitania, Giovanni di Gaunt, tenutosi negli appartamenti londinesi del vescovo di Durham esattamente 615 anni fa, nello stesso giorno del Signore, addì 23 Settembre, 1396.

Tra i quattro servizi di portata, ci saranno Makke (crema di fagioli al vino), Torta Manfreda (pasticcio di carne), Funges (zuppa di funghi), Itriyya di Terrasanta (manfricoli con carne e ceci), Bourbelier de sanglier et queque de sanglier (carne arrosto in salsa).

Le portate sono tutte rigorosamente di stagione, legate quindi alla caccia come si evince dall’abbondanza di carne presente alla tavola, legata al mese della caccia e al tema del guerriero che ricorre nella festività legata a San Michele.

Ma il clou de “L’Anello di San Michele” (dal 23 al 25 settembre), a Narni (Terni), sarà ovviamente la Corsa all’Anello, seguita sabato dalla corsa ufficiale.

Altri appuntamenti saranno il “Mercato medievale de le Armi e de le Arti” e “La Birra, i cavalier, l’armi e gli amori…”, poiché la birra era bevanda tipica del medioevo, preferita dai cavalieri.