PerBacco quanto Est buono!

Correva l’anno 1111 ed Enrico V d’Inghilterra si recava a Roma, per ricevere l’incoronazione dal Papa; lungo il suo tragitto avrebbe toccato Montefiascone.

Nel seguito della sua corte, c’era l’abate Giovanni Defuk, amante del buon vino.

Il quale abate, per soddisfare la sua passione, usava mandare in avanscoperta un suo servitore, tale Martino, affinché assaggiasse i vini migliori, di modo che il prelato potesse andare a… bevazzata sicura.
Ogni volta che trovava un vino degno di nota, Martino segnalava la scoperta scrivendo “EST!” (ovvero “C’è! del buon vino”) sulla porta della locanda.

A Montefiascone, la bontà del vino lo obbligò a un “Est! Est!! Est!!!”.

Da allora la scritta è diventata il nome di questo vino universalmente noto.

Il vescovo Defuk restò talmente entusiasta del vino, che ne bevve fino a morirne.

Nella chiesa di san Flaviano, lungo la via cassia, vi è ancora una lapide nel punto ove il vescovo Defuk sarebbe stato sepolto e con una iscrizione commemorativa in latino: “Per aver bevuto troppo Est! il mio padrone Giovanni Defuk morto è”.

Dal 1° al 16 agosto si svolge a Montefiascone la Fiera del Vino, che, oltre all’esposizione di vini, prevede un imponente corteo in costume, spettacoli musicali e folcloristici, degustazioni enogastronomiche nelle cantine e una mostra di antiquariato.

Il vino di oggi non è più quello di allora: l’Est!Est!!Est!!! storico è un moscatello dolce ed estremamente gradevole, quello odierno è dato da una miscela di uve che realizzano un vino secco o leggermente abboccato.