L’appetito alla prova del fuoco

Aristotele le descriveva come creature capaci di nutrirsi di fuoco, o addirittura di spegnerlo con il loro soffio. Per Sant’Agostino le salamandre erano esempio probante della possibilità che i corpi risorti possano, in eterno, resistere al fuoco infernale.

Un’antica leggenda celtica le dipinge come “fate del fuoco”.

Di certo sono passate attraverso il fuoco le bistecche e le salamelle che faranno la gioia dei visitatori, insieme a tanti piatti tipici della tradizione avellinese, in un menù curato dal presidio Slow Food.

Il Pasto della Salamandra è una festa che fonde i costumi, il folklore e la cucina tipica di ieri e di oggi del territorio.

Luci, stendardi, musiche, canti, balli, mostre, artisti, profumi inebrianti e sapori di un tempo lontano si respireranno ovunque, per tre giorni, lungo le strade di Grottolella, in provincia di Avellino.

Il pasto della salamandra è risultato di una ricerca storica e iconografica e vuole riportare all’attenzione le radici culturali del paese. Anche le pietanze studiate e rivisitate si rifanno a una ricerca enogastronomica.

Qualunque siano le fonti, di certo troverete le tipicità della tradizione enogastronomica: fusilli e tarchiolelle, acci e fagioli, pizza con l’erba, biscotti di pane, pizze, biscotti dolci.

Il tutto inserito in una cornice di ritmi popolari scanditi dal suono della tammorra, ma anche da complessini jazz e rock.

Il Pasto della Salamandra, un Festival internazionale di musica, arte e teatro, va dal 3 al 5 settembre.