Houston, qui Apollo: abbiamo un asparago

La data del 19 marzo per i bassanesi equivale a una giornata di campane a festa. Il giorno di San Giuseppe inizia infatti la stagione degli Asparagi Bianchi, autentica meraviglia enogastronomica di Bassano del Grappa, buoni, secondo la tradizione, “da San Giuseppe a Sant’Antonio” (13 giugno).

Ai prelibati ortaggi, che nell’area del Consorzio di Tutela dell’Asparago Bianco godono della Denominazione di Origine Protetta, il Gruppo Ristoratori Bassanesi dedica da 29 anni la rassegna “A tavola con l’Asparago Bianco di Bassano – Asparagi e Vespaiolo”.

Il turione primaverile, croccante e dal caratteristico gusto dolce – amaro, è ottimo sia come piatto di portata – proposto “alla bassanese”, cioè scottato nell’acqua bollente ed accompagnato alle uova sode, o impiegato per preparare risotti impareggiabili, oppure fritto ai ferri.

Inoltre coltivatori e rivenditori saranno ben lieti di farvi assaggiare i preziosi ortaggi, freschi e pronti per qualsiasi tipo di ricetta.

L’edizione 2009 ha avuto un’inaugurazione curiosa, con ospite d’eccezione Barry G. Goldstein, capo della missione “Phoenix” del JPL (NASA).

Una delegazione ufficiale della NASA presenta infatti i risultati della recente missione “Phoenix Mars Lander”, che ha dimostrato la presenza di acqua e terreno alcalino su Marte.

La sonda inviata sul pianeta Marte conferma “il terreno è adatto alla coltivazione dell’asparago di Bassano”.

Al che i produttori bassanesi dichiarano entusiasti: “Siamo pronti a fornire alla Nasa i semi del nostro prelibato Bianco dop.”

La rassegna “Asparagi e Vespaiolo” prevede un calendario di serate da marzo a giugno nei ristoranti del Gruppo, dedicate agli asparagi e al Vespaiolo DOC Breganze, vino bianco caratteristico dell’area, dall’invidiabile freschezza e caratterizzato da una naturale, spiccata acidità, che per gli asparagi bianchi è il compagno ideale.